以前我没来台湾的时候就风闻台湾小吃的美名，在美国与大陆也尝过点台湾的小吃，但与在台湾尝到的夜市小吃来比，那简直就是没得比。有人说就凭台湾的小吃夜市就值得多来台湾几次，这可是一点也不夸张。我每来台湾一次，任何一个城市，晚上必须去夜市，也有朋友介绍去深入一些不怎么流行的夜市，有些夜市像台北的士林、师大、饶河，台中的逢甲，高雄的六合，台南的小北，基隆的庙口等夜市的名声很大，但就是在淡水、彰化、台中、台南、高雄，任何一个城市甚至镇上，有人的地方就有夜市，而且还各有特色。台湾的小吃摊有一个很重要的特色，就是专业化，做臭豆腐就是一种专门调查来的专业做法，依此又有做鱿鱼、牛排、羊排、盐水鸡、盐水鹅、红豆汤、白水猪脚、红烧猪脚、面线、大肠米饭、豆泡等等的各类做法，往往一摊精于一样，味道地道到让人难以忘怀。在不同地方的夜市上也有一些只有那个地方才有的特色东西，也有些夜市以某种特别的东西闻名，比如前面说的广州街夜市的春卷花生冰淇淋，淡水那地方吃冰就很出名，夜市与日市上的冰馆就很有卖点。台北的临江街、景美夜市、台中的中华路夜市、台南的花园夜市、高雄的光华夜市名义不一定大，但也有自己的特色小吃。我个人最推崇的是白炖猪脚，百吃不腻，过瘾得很。台湾做小吃的摊主服务是很好的，很会说话，服务也很周到，卫生做得好，也把各类的餐具包装盒袋弄的很方便，所以小吃堂吃或者带走都是感到很方便的。而去吃小吃最重要的忌讳，是饿饿的吃，一进夜市口逮住一样吃了个饱，后来你就知道基本上整个晚上就只剩后悔了。而如果你先走一道查看一道，对能吃的东西有个底，然后一小样一小样点，那是最聪明的。而且最好吃慢一点，中间还看看其他的店，吃太快也会饱很快。我虽然现在给大家说得似乎很明白，但美食当前的时候也还是常犯糊涂。

昨日场景：学葡语课程。与拉链星球黄导餐叙。讨论尊木汇论坛事宜。

今日小诗：

星思

星星用黑暗阅读天空，

我用沉默和往事对话。

没有人读懂圆月的眼，

我在飞行中灵感如花。

距离是种神秘的弹性，

远近都像某幅卡通画。

本周袁氏推荐小菜：烫拌青蒜

目前青大蒜苗生长正好。选青大蒜苗八棵，洗净，齐中切成两段。在沸水锅中，先将其根部放入沸水，一分半后放入头部，再一分钟后一起取出，刀切成寸段。用盐少许并两倍于盐的砂糖拌之。加生抽少许佐之可用。